San Anton Gardens, waarschijnlijk de bekendste tuin op de eilanden, werd door Grootmeester Antoine de Paul aangelegd als park voor zijn zomerverblijf, het San Anton-paleis.
Van 1802 tot 1964 was het San Anton-paleis de ambtswoning van de Britse gouverneur. Na de onafhankelijkheid bleef het een staatsgebouw en nu is het de woning van de Maltese president. Vele staatshoofden hebben de tuinen in de loop der tijd bezocht en er staan diverse plaquettes die aan de traditionele boomplantceremonie herinneren.
De botanische tuin Malta lusthof met volgroeide bomen, oude stenen urnen, fonteinen, vijvers en bloembedden. De tuin is geometrisch aangelegd, met rustieke elementen en een groot aantal bloemen en planten zoals palissander, Norfolk-den, bougainville en rozen.
Tegenwoordig wordt er de jaarlijkse bloemententoonstelling gehouden en in de zomer dient het ruime centrale plein als openluchttheater voor toneel- en muziekuitvoeringen.